Il caso del ghiaccio per cocktail dall’Artico a Dubai: quanto costa all’ambiente?

Una delle memorie più suggestive delle diverse spedizioni in Groenlandia che ho organizzato è, senza dubbio, il viaggio in barca a mezzanotte tra gli iceberg organizzato dai pescatori locali, quando il ghiaccio si colora di rosa e il comandante offre un sorso di vodka per riscaldarsi. Il ghiaccio nel drink è “pescato” al momento dal mare circostante. È un ghiaccio incolore, a causa dell’assenza delle bolle d’aria che è stata espulsa durante la sua formazione durante i migliaia di anni duranti i quali il ghiaccio si è formato. È il ghiaccio più denso e puro che si può…